Mehr Würze, mehr Geschmack: Leckere Brot- und Backwaren
Unsere NUTRIKS Produkte spielen bei der Brot- und Backwarenzubereitung eine entscheidende Rolle. Sie verleihen dem Produkt eine würzige Note, die den Geschmack des Teiges harmonisch ausgleicht und andere Aromen verstärkt. Durch den Einsatz von NUTRIKS Salz wird das Brot erst richtig lecker.
Optimale Teigbildung für erstklassige Qualität
Unser NUTRIKS Salz verbessert die Teigtextur und Porengröße und sorgt für eine optimale Bräunung der Kruste. Es reguliert die Hefetätigkeit sowie die Geschwindigkeit der Fermentation. Außerdem fördert Salz die Gärstabilität und die Gärtoleranz. Darüber hinaus beeinflusst Salz die Eigenschaften von Gluten und macht den Teig stabiler. Dadurch entsteht ein weniger klebriger Teig mit besseren Verarbeitungseigenschaften und hilft Ihnen eine optimale Produktion zu erzielen.
Natürliche Konservierung für lang anhaltende Frische
In Brot- und Backwaren spielt Salz eine entscheidende Rolle: es hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und verlängert so die Haltbarkeit. Durch die Reduzierung des verfügbaren Wassers im Produkt, schafft Salz eine Umgebung, in der Bakterien und Schimmelpilze nur schwer überleben können. So bleiben Ihre Brot- und Backwaren länger frisch und lecker!
Hochrein und formstabile Salze für die Veredelung Ihrer Backwaren
Unser NUTRIKS Sortiment bietet speziell entwickelte Produkte zur Veredelung von Dauerbackwaren. Dank hoher Reinheit, Formstabilität beim Backen und idealer Korngröße gewährleisten sie Ihrem Produkt eine exzellente optische Qualität, den typischen Geschmack und eine konsistente Textur.
Voller Geschmack bei reduziertem Salzgehalt
Unsere NUTRIKS Produkte bieten hervorragende Lösungen zur Reduktion des Natriumgehalts in Backwaren. Sie ermöglichen ein gesundes Produkt, ohne dass Geschmack, Verarbeitungs- eigenschaften, Textur und Qualität darunter leiden. Mit unseren innovativen Rezepturen bleibt der volle Geschmack erhalten, während der Natriumgehalt effektiv gesenkt wird. Auf diese Weise können Sie Ihren Kunden ein geschmackvolles natriumreduziertes Brot anbieten.
Optimale Soleherstellung für die Teigverarbeitung
NUTRIKS Produkte eignen sich aufgrund ihrer optimalen Löslichkeit und Qualität für eine zuverlässige Soleproduktion. Hochreines Natriumchlorid bildet die Basis für gleichmäßige Solelösungen, die bei der Teigherstellung erforderlich sind. Unsere Speisesalze überzeugen mit einem optimalen Löseverhalten in Wasser. Wir empfehlen als Verfahren einen kontinuierlichen Löseprozess, basierend auf dem Prinzip einer ruhenden Salzschüttung. Zur Anreicherung mit dem Mikronährstoff Jod stehen unsere Salze auch jodiert zur Verfügung.
Unsere NUTRIKS-Produktempfehlungen für Brot- und Backwaren
Unser Stein-Speisesalz überzeugt durch seinen hervorragenden Geschmack und seine rein weiße und kristalline Struktur. NUTRIKS Prime ist auch ohne Trennmittel erhältlich.
NUTRIKS Prime Brezelsalz aus naturreinem Steinsalz mit einer besonderen Körnung von 1,6 - 0,8 mm ist ideal zum Bestreuen und Würzen von salzigen und herzhaften Backwaren oder Dauerbackwaren.
Unser Siede-Speisesalz zeichnet sich durch höchste Reinheit, einer vollständigen und rückstandsfreien Löslichkeit und einer guten Rieselfähigkeit aus. Es ist auch jodiert erhältlich.
Das Siede-Speisesalz in kompaktierter Form mit unterschiedlichen Korngrößen, eignet es sich besonders zur äußeren Veredelung, denn die Form der Salzkristalle bleibt beim Backen erhalten.
NUTRIKS Balance ist eine natriumreduzierte Mineralsalzmischung bestehend aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid, welches ideal zur Natriumreduktion in Backwaren geeignet ist.
NUTRIKS KaliSel, aus kristallinem Kaliumchlorid, ist ein idealer Salzersatz. Es bietet einen salzigen Geschmack, erhöht effektiv die Salzigkeit und weist ähnliche technologische Eigenschaften wie Natriumchlorid auf.
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Premium Rohstoffe für Premium Produkte
Zertifiziert und garantiert hochrein – wir sind uns unserer Qualitäts-Verantwortung bewusst. Dank modernster Prozesssteuerung und einem umfassenden Qualitätsmanagement entlang des gesamten Herstellungsprozesses gewährleisten wir die Einhaltung der strengen Vorschriften von Lebensmittel- und Industrienormen sowie internationaler Standards. So können wir hochwertige Produkte natürlichen Ursprungs bieten, die optimal auf die Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten sind.